焼きズッキーニとルッコラのスパイスサラダ

程よいスパイスが食欲をそそる、目にも美味しい主役級サラダ★

【焼きズッキーニとルッコラのスパイスサラダ】

2人分

〈材料〉
ズッキーニ　　　　　　2本
ルッコラ　　　　　　　20g
赤玉ねぎ　　　　　　　30g
サラダ油（焼き用） 　　大さじ1　
クミンシード　　　　 　小さじ1

A サラダ油　 小さじ1
A しょうゆ　 小さじ1
A カレー粉　 小さじ1/2

〈作り方〉
①　ズッキーニは縦半分に切り格子状に切込みを入れ、赤玉ねぎは繊維に沿った薄切りに、ルッコラは食べやすい大きさに切る。
②　フライパンにサラダ油（焼き用）を弱火で熱し、クミンシードを入れて香りが立つまで炒め、中火にし、ズッキーニを軽くこげ色がつく程度に焼く。
③　小皿に、Aと②のクミンシードを入れて混ぜ合わせる。
④　器に、ルッコラ、ズッキーニ、赤玉ねぎを盛り、③をかけたら完成♪