大豆ミートと春菊のサラダ ～レモン味噌ダレ～

【大豆ミートと春菊のサラダ ～レモン味噌ダレ～】

大豆ミートの満足サラダ！
くるみで抗酸化力もアップ♪

2人分

〈材料〉
クイックソイ　ミンチタイプ　40g
春菊　1束
きゅうり　1本
ミニトマト　8個　
アボカド　1/2個
有機くるみ　20g

A エキストラバージンオリーブオイル　大さじ1と1/2
A レモン汁　小さじ2
A 合わせみそ　大さじ1
A さとうきび粗糖　小さじ1
A 塩　少々
A 粗びき黒こしょう　適量

〈作り方〉
1.春菊は茎と葉を分け、茎は食べやすい大きさに切る。
2.きゅうりは乱切りに、ミニトマトは半分に切り、アボカドはスライス切りにし、くるみは軽く砕く。
3.ボウルにAを入れてよく混ぜ、クイックソイ ミンチタイプを加えて和える。
4.器に、春菊、きゅうり、ミニトマト、アボカドを盛り、3をかけて有機くるみを散らす。