ソイミートとキムチのオムレツ

これだけでも、パンやご飯、オートミールとも相性バッチリなパンチのあるメインオムレツ◎

【ソイミートとキムチのオムレツ】

2人分

〈材料〉
キムチ　180g
大豆ミート(バラ肉タイプ)　100g  (4/26迄 SALE!!)
ごま油　小さじ1 
有機卵　2個
顆粒出汁　小さじ1/4 
ごま油　小さじ2 

A レタス（一口大にちぎる）　4枚
A ケール（一口大に切る）　3枚
A 豆乳マヨネーズ　小さじ2 
A しょうゆ　小さじ1/4  (4/26迄 SALE!!)
白ねぎ（白髪ねぎ）　20g


〈作り方〉
①ボウルに、Aを入れ、和える。
②フライパンにごま油を熱し、キムチの半量、ソイミート入れて炒め、器に取り出す。
③別のボウルに、卵、顆粒出汁を加えてしっかりと混ぜる。
④フライパンに、ごま油を熱し、③を流し入れ、中火で加熱しながら箸で数回かき混ぜ、半熟状になったら火を止める。
⑤卵の中央に、②をのせ、再び弱火で加熱し、具を包み込むようにオムレツの形に整える。
⑥器に盛り、周りに①を散らし、残りのキムチ、白ねぎをのせる。